Тропические масла
Пальмовое масло «В»
СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
Пальмовое масло «В»
рафинированное отбеленное дезодорированное
Общее описание:
Масло пальмовое производится путем рафинирования, отбеливания и дезодорации соответственно к ДСТУ 4306:2016.
Область применения:
Пальмовое масло предназначено для использования в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий и молочных продуктов, маргариновой продукции, жиров кулинарных, кондитерских, хлебопекарных.
Состав: пальмовое масло рафинированное отбеленное дезодорированное, антиоксидант Е320, Е321.
Органолептические показатели:
Консистенция при температуре (20±2) оС: однородная, пластичная, твердая, на срезе-глянцевая.
Цвет при температуре (18±2) оС: от белого до белого с желтоватым оттенком.
Вкус и запах : чистый вкус, свойственный обезличенному жиру, без стороннего привкуса и запаха.
Физико-химические показатели:
|
Показатель, единицы измерения |
Значения |
|
Температура плавления, оС |
33-34 |
|
Массовая доля твердых триацилглицеринов, % при температуре 10 оС при температуре 20 оС при температуре 30 оС |
46,1-60,8 18-31,3 6,1-14,3 |
|
Кислотное число, мг КОН/г, не более чем |
0,2 |
|
Пероксидное число, ммоль ½ О ммоль/кг, не более чем |
1 |
|
Массовая доля жира, %, не менее чем |
99,9 |
|
Массовая доля влаги и летучих веществ, % не более чем |
0,1 |
|
Енергетическая ценность (калорийность), ккал/100г |
899 |
Упаковка:
Масло фасуют в картонные коробки, которые выстилают пищевыми полиетиленовыми пакетами.
Маса нетто 20 кг. Возможна фасовка в другую тару или отпуск в жидком виде, наливом.
Гарантийный срок хранения при разных температурах:
-20…..0 24 месяца.
0…+15 20 месяцев
+15…+25 18 месяцев
при температуре выше на 5-10 оС от температуры плавления не более 10 суток.
Пальмовое масло
СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
Пальмовое масло
рафинированное отбеленное дезодорированное
Общее описание:
Масло пальмовое производится путем рафинирования, отбеливания и дезодорации соответственно к ДСТУ 4306:2016.
Область применения:
Пальмовое масло предназначено для использования в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий, молочных продуктов, маргариновой продукции, жиров кулинарных, кондитерских, хлебопекарных.
Состав: пальмовое масло рафинированное отбеленное дезодорированное, антиоксидант Е320, Е321.
Органолептические показатели:
Консистенция при температуре (20±2) оС: однородная, пластичная, твердая, на срезе-глянцевая.
Цвет при температуре (18±2) оС: от белого до белого с желтоватым оттенком.
Вкус и запах : чистый вкус, свойственный обезличенному жиру, без стороннего привкуса и запаха.
Физико-химические показатели:
|
Показатель, единицы измерения |
Значения |
|
Температура плавления, оС |
33-39 |
|
Массовая доля твердых триацилглицеринов, % при температуре 10 оС при температуре 20 оС при температуре 30 оС |
46,1-60,8 18-31,3 6,1-14,3 |
|
Кислотное число, мг КОН/г, не более чем |
0,2 |
|
Пероксидное число, ммоль ½ О ммоль/кг, не более чем |
1 |
|
Массовая доля жира, %, не менее чем |
99,9 |
|
Массовая доля влаги и летучих веществ, % не более чем |
0,1 |
|
Енергетическая ценность (калорийность), ккал/100г |
899 |
Упаковка:
Масло фасуют в картонные коробки, которые выстилают пищевыми полиетиленовыми пакетами.
Маса нетто 20 кг. Возможна фасовка в другую тару или отпуск в жидком виде, наливом.
Гарантийный срок хранения при разных температурах:
-20…..0 24 месяца.
0…+15 20 месяцев
+15…+25 18 месяцев
При температуре выше на 5-10 оС от температуры плавления не более 10 суток.
Олеин пальмовый
СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
Олеин пальмовый
рафинированный отбеленный дезодорированный
Общее описание:
Олеин пальмовый производится путем рафинирования, отбеливания и дезодорации соответственно к ДСТУ 4438:2005.
Область применения:
Пальмовый олеин предназначен для использования в производстве маргариновой продукции, жиров кулинарных, кондитерских, хлебопекарных и для кондитерских и хлебобулочных изделий и молочных продуктов.
Состав: олеин пальмовый рафинированный отбеленный дезодорированный, антиоксидант Е320, Е321.
Органолептические показатели:
Консистенция при температуре (20±2) оС: жидкая, подвижная по всей массе.
Цвет при температуре (18±2) оС: от белого до белого с желтоватым оттенком.
Вкус и запах : чистый вкус, свойственный обезличенному жиру, без стороннего привкуса и запаха.
Физико-химические показатели:
|
Показатель, единицы измерения |
Значения |
|
Температура плавления, оС |
18-24 |
|
Массовая доля твердых триацилглицеринов, % при температуре 10 оС при температуре 15 оС при температуре 20 оС |
24-45 11-25 0-9 |
|
Кислотное число, мг КОН/г, не более чем |
0,2 |
|
Пероксидное число, ммоль ½ О ммоль/кг, не более чем |
1 |
|
Массовая доля жира, %, не менее чем |
99,9 |
|
Массовая доля влаги и летучих веществ, % не более чем |
0,1 |
|
Енергетическая ценность (калорийность), ккал/100г |
899 |
Упаковка:
Возможна фасовка в бочки или наливом в автоцистерны.
Гарантийный срок хранения при разных температурах:
-20…..0 24 месяца.
При отпуску наливом в автоцистерны при температуре выше на 5-10 оС от температуры плавления не более 8 суток.
Масло пальмоядровое
СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
Масло пальмоядровое
рафинированное отбеленное дезодорированное
Общее описание:
Масло пальмоядровое производится путемм рафинирования, отбеливания и дезодорации из ядер плодов масляной пальмы соответственно к ДСТУ 4563:2006.
Область применения: пальмоядровое масло предназначено для использования в производстве маргариновой продукции, кондитерских и хлебобулочных изделий и молочных продуктов, жиров кулинарных, кондитерских, хлебопекарных.
Состав: Масло пальмоядровое рафинированное отбеленное дезодорированное, антиоксидант Е320, Е321.
Органолептические показатели:
Консистенция при температуре (20±2) оС: однородная за всей массой, твердая.
Цвет при температуре (15 до 20) оС: от белого до белого с желтоватым оттенком.
Вкус и запах : чистый вкус, свойственный обезличенному жиру, без стороннего
привкуса и запаха.
Физико-химические показатели:
|
Показатель, единицы измерения |
Значения |
|
Температура плавления, оС |
22-30 |
|
Массовая доля твердых триацилглицеринов, % при температуре 15 оС при температуре 20 оС |
51-60 35-45 |
|
Кислотное число, мг КОН/г, не более чем |
0,2 |
|
Пероксидное число, ммоль ½ О ммоль/кг, не более чем |
1 |
|
Массовая доля жира, %, не менее чем |
99,9 |
|
Массовая доля влаги и летучих веществ, % не более чем |
0,1 |
|
Енергетическая ценность (калорийность), ккал/100г |
899 |
Упаковка:
Масло фасуют в картонные коробки, которые выстилают пищевыми полиетиленовыми пакетами.
Маса нетто 20 кг. Возможна фасовка в другую тару или отпуск в жидком виде, наливом.
Гарантийный срок хранения при разных температурах:
-20…..0 24 месяца
0…+15 20 месяцев
+15…+25 18 месяцев
Стеарин пальмовый
СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
Стеарин пальмовый
рафинированный отбеленный дезодорированный
Общее описание:
Стеарин пальмовый изготовляется путем рафинирования, отбеливания и дезодорации соответственно к ДСТУ 4439:2005.
Область применения: стеарин пальмовый призначен для использования в производстве маргариновой продукции, жиров кулинарных, кондитерских, хлебопекарных и для производства других пищевых продуктов, а также для процесса переетерификации.
Состав: стеарин пальмовый рафинированный вибеленный дезодорированный, антиоксидант Е320, Е321.
Органолептические показатели:
Консистенция при температуре 20 оС: однородная, твердая.
Цвет при температуре (15-20 оС: от белого до белого с желтоватым оттенком.
Вкус и запах : чистый вкус, свойственный обезличенному жиру, без стороннего
привкуса и запаха.
Физико-химические показатели:
|
Показатель, единицы измерения |
Значения |
|
Температура плавления, оС |
51-56 |
|
Массовая доля твердых триацилглицеринов, % при температуре 10 оС при температуре 20 оС при температуре 30 оС при температуре 35 оС |
50-84 58-71 12-55 8-45 |
|
Кислотное число, мг КОН/г, не более чем |
0,2 |
|
Пероксидное число, ммоль ½ О ммоль/кг, не более чем |
1 |
|
Массовая доля жира, %, не менее чем |
99,9 |
|
Массовая доля влаги и летучих веществ, % не более чем |
0,1 |
|
Енергетическая ценность (калорийность), ккал/100г |
899 |
Упаковка:
Стеарин пальмовый фасуют в картонные коробки, что выстилают пищевыми полиетиленовыми пакетами. Маса нетто 20 кг. Возможна фасовка в другую тару или наливом.
Гарантийный срок хранения при разных температурах:
-20…..0 24 месяца
0…+15 20 месяцев
+15…+25 18 месяцев
при температуре выше на 5-10 оС от температуры плавления не более 10 суток.