Саломаси

Саломаси – це частково гідрогенізовані рослинні олії, отримані шляхом сучасної технології з наступними процесами рафінації, відбілки та дезодорації.

Саломас марки М 1-1;

Саломас марки М 3-1;

Саломас марки М 5.

Застосування: використовуються в кондитерській промисловості для виготовлення кондитерської глазурі, відливання корпусів цукерок і інших кондитерських виробів. У молочній промисловості для виробництва спредів, рослинно-вершкових сумішей і маргаринів. Також можливе використання в якості шортенінга.

Можливе фасування в іншу тару або відвантаження в рідкому вигляді в автоцистерну наливом.

Саломас марки М 1-1

СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ

Саломас марки М 1-1

ДСТУ 5040:2008

Загальний опис:

Цей жир отриманий з різних видів рослинних олій і жирів методом зміни жирнокислотного складу з подальшим очищенням і дезодорацією.

Сфера застосування: використовується в кондитерській промисловості для виготовлення кондитерської глазурі, відливання корпусів цукерок і інших кондитерських виробів. У молочній промисловості для виробництва спредів, рослинно-вершкових сумішей і маргаринів. Також можливе використання в якості шортенінга.

Склад: олія соняшникова рафінована вибілена гідрогенізована дезодорована в змінних пропорціях, антиоксиданти (Е320, Е321).

Органолептичні показники:

Колір за температури від 15⁰С до 20⁰С: Від білого до світло-жовтого.

Смак і запах : Без смаку та запаху.

Фізико-хімічні показники.

	Показник, одиниці виміру	Значення
	Температура плавлення, ⁰С	33-35
	Масова частка твердих триацилгліцеринів, % при температурі 10⁰С при температурі 20⁰С при температурі 35⁰С	60-70 34-42 3-6
	Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж	0,2
	Пероксидне число, ½ О ммоль /кг, не більше ніж	1,0
	Масова частка жиру, %, не менше ніж	99,8
	Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж	0,2
	Масова доля нікелю, (мг/кг), не більше ніж	0,5
	Насичені жири/100 г	20 г
	Енергетична цінність, ккал/100 г	898

Пакування.

Жир фасують в картонні короби, що вистилають харчовими поліетиленовими пакетами. Маса нетто 20 кг.

Умови зберігання: у складських приміщеннях за температури не вище 25 ⁰С, за постійної циркуляції повітря та відносної вологості не вище ніж 80%.

Мінімальний термін придатності при різних температурах:

Від мінус 20⁰С до 0⁰С включно 24 місяці

Від 0⁰С до 15⁰С включно 20 місяців

Від 15⁰С до 25⁰С включно 18 місяців

Саломас марки М 3-1

СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ

Саломас марки М 3-1

ДСТУ 5040:2008

Загальний опис:

Застосування : використовується в кондитерській промисловості для виготовлення кондитерської глазурі, відливання корпусів цукерок і інших кондитерських виробів. У молочній промисловості для виробництва спредів, рослинно-вершкових сумішей і маргаринів. Також можливе використання в якості шортенінга.

Склад: рослинні жири та олії: частково гідрогенізована соняшникова олія та олія пальмова і її фракції рафіновані, вибілені дезодоровані, антиоксиданти (Е320, Е321).

Органолептичні показники:

Колір за температури від 15⁰С до 20⁰С: від білого до світло-жовтого.

Смак і запах : Без смаку та запаху.

Фізико-хімічні показники.

	Показник, одиниці виміру	Значення
	Температура плавлення, ⁰С	35-37
	Масова частка твердих триацилгліцеринів, % при температурі 10⁰С при температурі 20⁰С при температурі 30⁰С при температурі 35⁰С	80-90 60-68 21-28 6-11
	Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж	0,2
	Пероксидне число, ½ О ммоль /кг, не більше ніж	1,0
	Масова частка жиру, % не менше ніж	99,8
	Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж	0,2
	Масова доля нікелю, (мг/кг), не більше ніж	0,5
	Енергетична цінність, ккал/100г	898

Пакування.

Жир фасують в картонні короби, що вистилають харчовими поліетиленовими пакетами. Маса нетто 20 кг.

Мінімальний термін придатності при різних температурах:

Від мінус 20⁰С до 0⁰С включно 24 місяці

Від 0⁰С до 15⁰С включно 20 місяців

Понад 15⁰С до 25⁰С включно 18 місяців

Саломас марки М 5

СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ

Саломас марки М 5

ДСТУ 5040:2008

Загальний опис:

Саломас отриманий з різних видів рослинних олій і жирів методом зміни жирнокислотного складу з подальшим очищенням і дезодорацією.

Сфера застосування : використовується для виробництва кондитерської глазурі і виробництва різних видів маргаринів. Також можливо використати при виробництві спредів і у вигляді каркасного жиру для різних харчових продуктів.

Склад: рослинні жири та олії: соняшникова олія та олія пальмова та її фракції в змінних пропорціях рафіновані, гідрогенізовані, вибілені дезодоровані , антиоксиданти (Е 320, Е321).

Органолептичні показники:

Колір за температури від 15⁰С до 20⁰С: від білого до світло-жовтого.

Смак і запах : чистий смак, властивий знеособленому жиру, без стороннього присмаку і запаху.

Фізико-хімічні показники.

	Показник, одиниці виміру	Значення
	Температура плавлення, ⁰С	42-46
	Масова частка твердих триацилгліцеридів, % при температурі 10⁰С при температурі 20⁰С при температурі 30⁰С при температурі 35⁰С	90-95 75-90 60-68 25-50
	Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж	0,2
	Пероксидне число, ммоль ½ О ммоль/кг, не більше ніж	1,0
	Масова частка жиру, % не менше ніж	99,8
	Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж	0,2
	Масова доля нікелю, (міліграм/кг), не більше	0,5
	Енергетична цінність, ккал/100г	898