Для СПРЕДІВ ТА ПАСТ

Жири для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» для виробництва спредів та паст рослинно-вершкових, сумішей рослинно-молочних.

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки ЗТ №15

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки ЗТ №51

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки ЗТ №55

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки ЗТ №57

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки ЗТ №58.

Сфера застосування: призначений для часткової або повної заміни молочного жиру при виробництві рослинно-вершкових сумішей, спредів, інших молочних продуктів.

Отримані на основі змішування рослинних олії та жирів в тому числі тропічних та на основі процесу переетерифікації з наступними процесами рафінації, відбілювання та дезодорації.

Переваги жирів для молочної промисловості для виробництва спредів, паст, сумішей рослинно-вершкових:

Відмінна пластичність, відмінні органолептичні та фізико-хімічні показники та сумісність з молочним жиром;
Регульований жирнокислотний склад жиру для молочної промисловості надає можливості працювати протягом всього процесу виробництва кінцевого продукту;
Швидкий процес кристалізації;
Стійкі до коливань температур та бактеріальної порчі;
Можливість управляти консистенцією у кінцевому продукті – термостійкість у літній період часу та пластичність, «не крошливість» при низьких температурах.

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки 3Т № 15 та 3ТЛ № 15

СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК»

марки 3Т № 15 та 3ТЛ № 15

Загальний опис

Жир отриманий переетерифікацією з різних видів рослинних олій з подальшим очищенням і дезодорацією. Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки 3Т №15 та 3ТЛ №15 виготовляється відповідно до ТУ У 10.4-36617706-002-2019.

Сфера застосування: призначений для часткової або повної заміни молочного жиру при виробництві рослинно-вершкових сумішей, спредів, інших молочних продуктів.

Склад:

3Т №15 – переетерифіковані пальмова олія і її фракції та пальмоядрова олія і соняшникова олії рафіновані дезодоровані, емульгатор (Е471), антиоксиданти (Е304, Е306) або (Е320, Е321).

3ТЛ №15 – переетерифіковані пальмова олія і її фракції та пальмоядрова олія і соняшникова олії рафіновані дезодоровані, емульгатор (Е471), антиоксиданти (Е304, Е306) або (Е320, Е321), ароматизатор «Масло вершкове», β-каротин (Е160А).

Органолептичні показники:

Консистенція за температури 18⁰ С: Однорідна, тверда. Допускається пластична.

Колір: від білого до жовтого.

Смак і запах: чистий смак, властивий знеособленому жиру, без стороннього присмаку і запаху. У разі введення ароматичних добавок – притаманний введеним добавкам.

Фізико-хімічні показники

Показник, одиниці виміру	Значення
Температура плавлення, ⁰С	30-36
Масова частка твердих триацилгліцеринів, % при температурі 10 ⁰С при температурі 20 ⁰С при температурі 30 ⁰С при температурі 35 ⁰С	42-52 20-27 7-11 не більше 6
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж	0,2
Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж	1,0
Масова частка жиру, % не менше ніж	99,8
Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж	0,2
Масова частка транс-ізомерів, %, не більше ніж	2,0
Вміст ефіру жирних кислот гліцидолу, мг/кг, не більше ніж	1,0
Енергетична цінність, ккал/100г	898

Пакування:

Жир фасують в картонні короби, що вистилають харчовими поліетиленовими пакетами. Маса нетто 20 кг.

Умови зберігання: у складських приміщеннях за постійної циркуляції повітря та відносної вологості не більше 80%

Мінімальний термін придатності:

Від мінус 20⁰С до 0⁰С включно – 24 місяці

Понад 0⁰С до 10⁰С включно – 15 місяців

Понад 10⁰С до 20⁰С включно – 12 місяців

Можливе фасування в іншу тару або відвантаження наливом в автоцистерну.

Строк зберігання при відвантаженні у нефасованому вигляді в рідкому стані за температури вище на 5-10 від температури плавлення, з дня вироблення – не більше 10 діб

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки 3Т № 51 та 3ТЛ № 51

СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК»

марки 3Т № 51 та 3ТЛ № 51

Загальний опис

Жир отриманий з суміші різних видів рослинних олій з подальшим очищенням і дезодорацією. Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки 3Т №51 та 3ТЛ №51 виготовляється відповідно до ТУ У 10.4-36617706-002-2019.

Склад:

3Т №51 – рослинні жири та олії рафіновані вибілені, дезодоровані: олія пальмова та її фракції, олія соняшникова в натуральному вигляді в змінних пропорціях, емульгатор (Е471), антиоксиданти синтетичні (Е320, Е321).

3ТЛ №51 – рослинні жири та олії рафіновані вибілені, дезодоровані: олія пальмова та її фракції, олія соняшникова в натуральному вигляді в змінних пропорціях, емульгатор (Е471), антиоксиданти синтетичні (Е320, Е321), ароматизатор «Масло вершкове», β-каротин (Е160А).

Консистенція за температури 18⁰ С: однорідна, тверда. Допускається пластична.

Колір: від білого до жовтого.

Фізико-хімічні показники

Показник, одиниці виміру	Значення
Температура плавлення, ⁰С	33-36
Масова частка твердих триацилгліцеринів, % при температурі 10 ⁰С при температурі 20 ⁰С при температурі 30 ⁰С при температурі 35 ⁰С	42-50 19-23 5-8 до 5
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж	0,2
Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж	1,0
Масова частка жиру, % не менше ніж	99,8
Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж	0,2
Масова частка транс-ізомерів, %, не більше ніж	2,0
Вміст ефіру жирних кислот гліцидолу, мг/кг, не більше ніж	1,0
Енергетична цінність, ккал/100г	898

Пакування.

Жир фасують в картонні короби, що вистилають харчовими поліетиленовими пакетами. Маса нетто 20 кг.

Умови зберігання: у складських приміщеннях за постійної циркуляції повітря та відносної вологості не більше 80%.

Мінімальний термін придатності:

Від мінус 20 ⁰С до 0 ⁰С включно – 24 місяці

Понад 0⁰С до 10⁰С включно – 15 місяців

Понад 10⁰С до 20⁰С включно – 12 місяців

Можливе фасування в іншу тару або відвантаження наливом в автоцистерну.

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки 3Т № 55 та 3ТЛ № 55

СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК»

марки 3Т № 55 та 3ТЛ № 55

Загальний опис

Жир отриманий з різних видів рослинних олій методом змішування з подальшим очищенням і дезодорацією. Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки 3Т № 55 і

3ТЛ № 55 виготовляється відповідно до ТУ У 10.4-36617706 – 002:2019.

Сфера застосування : призначений для часткової або повної заміни молочного жиру при виробництві рослинно-вершкових сумішей, спредів, інших молочних продуктів.

Склад: 3Т № 55 – : рослинні жири та олії рафіновані, вибілені, дезодоровані: олія пальмова та її фракції в частково гідрогенізованому та натуральному вигляді, олія соняшникова в змінних пропорціях, емульгатор (Е471), антиоксидант (Е320, Е321).

3ТЛ № 55 – рослинні жири та олії рафіновані, вибілені, дезодоровані: олія пальмова та її фракції в частково гідрогенізованому та натуральному вигляді, олія соняшникова в змінних пропорціях, емульгатор (Е471), антиоксиданти (Е320, Е321), ароматизатор «Масло вершкове», β-каротин (Е160А).

Органолептичні показники:

Консистенція за температури 18⁰ С: однорідна, тверда. Допускається пластична.

Колір: від білого до жовтого.

Фізико-хімічні показники

Показник, одиниці виміру	Значення
Температура плавлення, ⁰С	31-36
Масова частка твердих триацилгліцеринів, % при температурі 10⁰С при температурі 20⁰С при температурі 30⁰С при температурі 35⁰С	38-54 20-26 6-9 не більше 4
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж	0,2
Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж	1,0
Вміст ефіру жирних кислот гліцидолу, мг/кг, не більше ніж	1,0
Масова частка транс-ізомерів, %, не більше ніж	8,0
Масова частка жиру, % не менше ніж	99,8
Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж	0,2
Енергетична цінність (калорійність), ккал/100г	898

Пакування

Жир фасують в картонні короби, що вистилають харчовими поліетиленовими пакетами. Маса нетто 20 кг.

Умови зберігання: у складських приміщеннях за постійної циркуляції повітря та відносної вологості не більше ніж 80 %.

Мінімальний термін придатності:

Від мінус 20⁰С до 0⁰С включно – 24 місяці

Понад 0⁰С до 10⁰С включно – 15 місяців

Понад 10⁰С до 20⁰С включно – 12 місяців

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки 3Т № 57 та 3ТЛ № 57

СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК»

марки 3Т № 57 та 3ТЛ № 57

Загальний опис

Жир отриманий з пальмової олії та її фракцій методом змішування з подальшим очищенням і дезодорацією. Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки 3Т № 57 та

3ТЛ № 57 виготовляється відповідно до ТУ У 10.4-36617706 – 002:2019.

Сфера застосування : призначений для часткової або повної заміни молочного жиру при виробництві рослинно-вершкових сумішей, спредів, інших молочних продуктів та при виробництві кондитерських виробів.

Склад: 3Т № 57 – рослинні жири та олії рафіновані, вибілені, дезодоровані: олія пальмова та її фракції, олія соняшникова в натуральному вигляді в змінних пропорціях, емульгатор (Е471, Е322), антиоксидант (Е306, Е304) .

3ТЛ № 57 – рослинні жири та олії рафіновані, вибілені, дезодоровані: олія пальмова та її фракції, олія соняшникова в натуральному вигляді в змінних пропорціях, емульгатор (Е471, Е322), антиоксиданти (Е306, Е304), ароматизатор «Масло вершкове», β-каротин (Е160А).

Органолептичні показники:

Консистенція за температури 18⁰С: однорідна, тверда. Допускається пластична.

Колір: від білого до жовтого.

Смак і запах : чистий смак, властивий знеособленому жиру, без стороннього присмаку і запаху. При введенні ароматизаторів – виражений аромат, обумовлений ароматизатором, що вводиться.

Фізико-хімічні показники

Показник, одиниці виміру	Значення
Температура плавлення, ⁰С	33-36
Масова частка твердих триацилгліцеринів, % при температурі 10⁰С при температурі 20⁰С при температурі 30⁰С при температурі 35⁰С	42-55 19-23 5-8 До 5
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж	0,2
Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж	1,0
Масова частка жиру, % не менше ніж	99,8
Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж	0,2
Вміст ефіру жирних кислот гліцидолу, мг/кг, не більше ніж	1,0
Масова частка транс- ізомерів, %, не більше ніж	2,0
Енергетична цінність (калорійність), ккал/100г	898

Пакування

Жир фасують в картонні короби, що вистилають харчовими поліетиленовими пакетами. Маса нетто 20 кг.

Мінімальний термін придатності:

Від мінус 20⁰С до 0 ⁰С включно – 24 місяці

Понад 0⁰С до 10⁰С включно – 15 місяців

Понад 10⁰С до 20⁰С включно – 12 місяців

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки 3Т № 58

СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ

Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК»

марки 3Т № 58

Загальний опис

Жир отриманий з різних видів рослинних олій методом переетерифікації з подальшим очищенням і дезодорацією. Жир для молочної промисловості «КАПРОМІЛК» марки 3Т №58 виготовляється відповідно до ТУ У 10.4-36617706 – 002:2019.

Склад: 3Т №58 – рослинні жири та олії рафіновані вибілені дезодоровані: олія пальмова і її фракцій та олія соняшникова переетерифіковані, антиоксидант (Е320, Е321).

Органолептичні показники:

Консистенція за температури 18⁰С: однорідна, тверда. Допускається пластична.

Колір: від білого до жовтого.

Смак і запах: Чистий смак, властивий знеособленому жиру, без стороннього присмаку і запаху.

Фізико-хімічні показники:

Показник, одиниці виміру	Значення
Температура плавлення, ⁰С	35-39
Масова частка твердих триацилгліцеринів, % при температурі 10⁰С при температурі 20⁰С при температурі 30⁰С при температурі 35⁰С	40-60 21-31 6-14 3-8
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж	0,2
Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж	1,0
Масова частка жиру, % не менше ніж	99,8
Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж	0,2
Масова частка транс- ізомерів, % не більше ніж	2,0
Вміст ефіру жирних кислот гліцидолу, мг/кг, не більше ніж	1,0
Енергетична цінність (калорійність), ккал/100г	898

Пакування

Жир фасують в картонні короби, що вистилають харчовими поліетиленовими пакетами. Маса нетто 20 кг.

Умови зберігання: у складських приміщеннях при постійної циркуляції повітря та відносної вологості не більше ніж 80 %.

Мінімальний термін придатності:

Від мінус 20⁰С до 0⁰С включ. – 24 місяці

Понад 0⁰С до 10⁰С включно – 15 місяців

Понад 10⁰С до 20⁰С включно – 12 місяців