Тропічні масла
Олія пальмова
СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ
Олія пальмова
рафінована вибілена дезодорована
Загальний опис
Олія пальмова виробляється шляхом рафінування, вибілювання і дезодорації відповідно до ДСТУ 4306:2016.
Сфера застосування:
пальмова олія призначена для використання при виробництві кондитерських і хлібобулочних виробів і молочних продуктів, маргаринової продукції, жирів кулінарних, кондитерських, хлібопекарських.
Склад: олія пальмова рафінована вибілена дезодорована, антиоксидант Е320,Е321.
Органолептичні показники:
Консистенція за температури (20±2) ⁰С: однорідна, пластична, тверда, на зрізі-глянцева.
Колір за температури (18±2) ⁰С: від білого до білого з жовтуватим відтінком.
Смак і запах : чистий смак, властивий знеособленому жиру, без стороннього присмаку і запаху.
Фізико-хімічні показники
|
Показник, одиниці виміру |
Значення |
|
Температура плавлення, оС |
33-39 |
|
Масова частка твердих триацилгліцеринів, % за температури 10 ⁰С за температури 20 ⁰С за температури 30 ⁰С |
46,1-60,8 18-31,3 6,1-14,3 |
|
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж |
0,2 |
|
Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж |
1 |
|
Масова частка жиру, % не менше ніж |
99,9 |
|
Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж |
0,1 |
|
Енергетична цінність, (калорійність) ккал/100г |
899 |
Упаковка:
Олію фасують в картонні короби, що вистилають харчовими поліетиленовими пакетами. Маса нетто 20 кг. Можливе фасування в іншу тару або наливанням
Гарантійний строк зберігання при різних температурах:
-20…..0 24 місяців
0…+15 20 місяців
+15…+25 18 місяців
при температурі вище на 5-10 ⁰С від температури плавлення не більше 10 діб.
Олеїн пальмовий
СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ
Олеїн пальмовий рафінований вибілений дезодорований
Загальний опис:
Олеїн пальмовий виробляється шляхом рафінування, вибілювання і дезодорації відповідно до ДСТУ 4438:2005.
Сфера застосування:
пальмовий олеїн призначений для використання при виробництві маргаринової продукції, жирів кулінарних, кондитерських, хлібопекарських та для кондитерських і хлібобулочних виробів і молочних продуктів.
Склад: олеїн пальмовий рафінований вибілений дезодорований, антиоксидант Е320, Е321.
Органолептичні показники:
Консистенція за температури (20±2) ⁰С: рідка, рухома за всією масою.
Колір за температури (18±2) ⁰С: від білого до білого з жовтуватим відтінком.
Смак і запах : чистий смак, властивий знеособленому жиру, без стороннього присмаку і запаху.
Фізико-хімічні показники:
|
Показник, одиниці виміру |
Значення |
|
Температура плавлення, оС |
18-24 |
|
Масова частка твердих триацилгліцеринів, % за температури 10 ⁰С за температури 15 ⁰С за температури 20 ⁰С |
24-45 11-25 0-9 |
|
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж |
0,2 |
|
Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж |
1 |
|
Масова частка жиру, % не менше ніж |
99,9 |
|
Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж |
0,1 |
|
Енергетична цінність, (калорійність) ккал/100г |
899 |
Упаковка:
Можливе фасування в бочки або наливанням в автоцистерни.
Гарантійний строк зберігання при різних температурах:
-20…..0 24 місяці.
При випуску наливанням в автоцистерни при температурі вище на 5-10 ⁰С від температури плавлення не більше 8 діб.
Олія пальмова «В»
СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ
Олія пальмова «В» рафінована вибілена дезодорована
Загальний опис:
Олія пальмова виробляється шляхом рафінування, вибілювання і дезодорації відповідно до ДСТУ 4306:2016.
Сфера застосування:
пальмова олія призначена для використання при виробництві кондитерських і хлібобулочних виробів і молочних продуктів, маргаринової продукції, жирів кулінарних, кондитерських, хлібопекарських.
Склад: олія пальмова рафінована вибілена дезодорована, антиоксидант Е320, Е321.
Органолептичні показники:
Консистенція за температури (20±2) ⁰С: однорідна, пластична, тверда, на зрізі-глянцева.
Колір за температури (18±2) ⁰С: від білого до білого з жовтуватим відтінком.
Смак і запах : чистий смак, властивий знеособленому жиру, без стороннього присмаку і запаху.
Фізико-хімічні показники
|
Показник, одиниці виміру |
Значення |
|
Температура плавлення, оС |
33-34 |
|
Масова частка твердих триацилгліцеринів, % за температури 10 ⁰С за температури 20 ⁰С за температури 30 ⁰С |
46,1-60,8 18-31,3 6,1-14,3 |
|
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж |
0,2 |
|
Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж |
1 |
|
Масова частка жиру, % не менше ніж |
99,9 |
|
Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж |
0,1 |
|
Енергетична цінність, (калорійність) ккал/100г |
899 |
Упаковка:
Олію фасують в картонні короби, що вистилають харчовими поліетиленовими пакетами. Маса нетто 20 кг. Можливе фасування в іншу тару або наливанням
Гарантійний строк зберігання при різних температурах:
-20…..0 24 місяців.
0…+15 20 місяців
+15…+25 18 місяців
при температурі вище на 5-10 ⁰С від температури плавлення не більше 10 діб.
Олія пальмоядрова
СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ
Олія пальмоядрова
рафінована вибілена дезодорована
Загальний опис:
Олія пальмоядрова виробляється шляхом рафінування, вибілювання і дезодорації із ядер плодів олійної пальми відповідно до ДСТУ 4563:2006.
Сфера застосування: пальмоядрова олія призначена для використання при виробництві маргаринової продукції, кондитерських і хлібобулочних виробів і молочних продуктів, жирів кулінарних, кондитерських, хлібопекарських.
Склад: олія пальмоядрова рафінована вибілена дезодорована, антиоксидант Е320, Е321.
Органолептичні показники:
Консистенція за температури (20±2)⁰С: однорідна за всією масою, тверда.
Колір за температури (15 до 20)⁰С: від білого до білого з жовтуватим відтінком.
Смак і запах : чистий смак, властивий знеособленому жиру, без стороннього присмаку і запаху.
Фізико-хімічні показники
|
Показник, одиниці виміру |
Значення |
|
Температура плавлення, ⁰С |
22-30 |
|
Масова частка твердих триацилгліцеринів, % за температури 15 ⁰С за температури 20 ⁰С |
51-60 35-45 |
|
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж |
0,2 |
|
Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж |
1 |
|
Масова частка жиру, % не менше ніж |
99,9 |
|
Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж |
0,1 |
|
Енергетична цінність, (калорійність) ккал/100г |
899 |
Упаковка
Олію фасують в картонні короби, що вистилають харчовими поліетиленовими пакетами. Маса нетто 20 кг. Можливе фасування в іншу тару або наливанням
Гарантійний строк зберігання при різних температурах:
-20…..0 24 місяців.
0…+15 20 місяців
+15…+25 18 місяців
Стеарин пальмовий
СПЕЦИФІКАЦІЯ ПРОДУКТУ
Стеарин пальмовий рафінований вибілений дезодорований
Загальний опис:
Стеарин пальмовий виробляється шляхом рафінування, вибілювання і дезодорації відповідно до ДСТУ 4439:2005.
Сфера застосування: стеарин пальмовий призначений для використання при виробництві маргаринової продукції, жирів кулінарних, кондитерських, хлібопекарських і для виробництва інших харчових продуктів а також для процесу переетерифікації.
Склад: стеарин пальмовий рафінований вибілений дезодорований, антиоксидант Е320, Е321.
Органолептичні показники:
Консистенція за температури 20 ⁰С: однорідна, тверда.
Колір за температури (15-20)⁰С: від білого до білого з жовтуватим відтінком.
Смак і запах : чистий смак, властивий знеособленому жиру, без стороннього присмаку і запаху.
Фізико-хімічні показники:
|
Показник, одиниці виміру |
Значення |
|
Температура плавлення, ⁰С |
51-56 |
|
Масова частка твердих триацилгліцеринів, % за температури 10 ⁰С за температури 20 ⁰С за температури 30 ⁰С за температури 35 ⁰С |
50-84 58-71 12-55 8-45 |
|
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж |
0,2 |
|
Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж |
1 |
|
Масова частка жиру, % не менше ніж |
99,9 |
|
Масова частка вологи та летких речовин, % не більше ніж |
0,1 |
|
Енергетична цінність, (калорійність) ккал/100г |
899 |
Упаковка:
Стеарин пальмовий фасують в картонні короби, що вистилають харчовими поліетиленовими пакетами. Маса нетто 20 кг. Можливе фасування в іншу тару або наливанням.
Гарантійний строк зберігання при різних температурах:
-20…..0 24 місяців.
0…+15 20 місяців
+15…+25 18 місяців
при температурі вище на 5-10 ⁰С від температури плавлення не більше 10 діб.